Descubre las mejores empanadas

La empanada es un plato muy socorrido debido a su sencilla preparación y que gustan a todo el mundo. A continuación, algunas recetas.

La masa de las empanadas

Masa de empanada sencilla

Ingredientes: 600 gramos de harina, seis cucharadas de aceite de oliva, 50 gramos de mantequilla, dos vasos de agua y dos huevos.

Modo de elaboración:

1. Tamizar la harina.

Empanada frita

Empanada frita

2. Ponerla en forma de volcán sobre una superficie.

3. Añadir el resto de ingredientes y amasar.

4. Cubrir con un paño de algodón y dejar reposar una hora.

5. Ya está lista para preparar la empanada.

Empanadas clásicas y empanadas innovadoras

Una vez que se tiene la receta de la masa de las empanadas, solo se necesita el relleno que más guste.

Empanada de carne o atún

Para las empanadas de carne o atún hay que hacer un sofrito con cebolla, pimiento verde y rojo y tomate triturado. Si se desea, se le puede añadir huevo duro picado.

Empanada de bacalao

El sofrito de las empanadas de bacalao es muy parecido al anterior. Se deben utilizar los mismos ingredientes excepto el pimiento verde y el huevo duro.

Empanada de berberechos con masa de harina de maíz

Para la empanada de berberechos se necesita: harina de maíz para la masa; y 400 gramos de berberechos, cebolla, pimiento rojo, perejil y vino blanco. Se sofríen todos los ingredientes, se le añade el vino blanco y el perejil, y, una vez apagado el fuego, se le añaden los berberechos escurridos.

La empanada de maíz

La empanada de maiz es una variante de la clásica empanada de harina de trigo. Resulta muy nutritiva por la variedad de harinas que lleva. Suele ser la masa de las empanadas de berberechos.

Ingredientes: 700 gramos de harina de maíz, 100 gramos de harina de trigo, 200 gramos de harina de centeno, 700 mililitros de agua fría y otros 700 mililitros de agua caliente.

Modo de elaboración: primero se pone en un bol la harina de maíz, se le añade el agua caliente y se amasa. A continuación, se añaden el resto de ingredientes y se amasan. Lo ideal es dejarla reposar dos horas.

Algunos trucos y consejos para hacer las empanadas

1. Para que la masa quede perfecta hay que hacerla desde el principio con las manos.

2. Para que la empanada salga especialmente sabrosa se puede utilizar el aceite sobrante del relleno.

3. La masa siempre tiene que reposar en un lugar fresco.

4. Es mejor pintar la empanada con yema de huevo que con huevo batido antes de meterla en el horno.

5. Dejarlas reposar un rato antes de servirlas hace que adquieran más sabor.

6. No hay que olvidar tamizar la harina antes de preparar la masa.

7. Aunque depende del horno, se suelen cocinar a unos 180 grados durante unos 40 minutos.

 

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